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资中男儿中江梦——追梦人周治辉的故事
作者:高万勇   所属支部:中江总支

引言

 

习近平主席阐述过的中国复兴梦,每一个中国人都在按照自己的生活轨迹追梦、圆梦。资中籍的男儿,扎根中江的周治辉尽自己最大的努力,践行着一个退伍军人,一个自主创业的共产党员的人生梦、中国梦。

十几年创业不息,周治辉带领妙味天香的管理团队,同心协力,日夜兼程,把个梦还真就做大了,做上省城了。还得继续做,说不定就做上北京,做进上海……

2018年,在省民营企业表彰大会上,为落实习近平总书记关于促进民营经济发展的重要论述,将优化营商环境作为推进经济高质量发展的“头号工程”,把构建清新型政商关系落到实处,四川省委彭清华书记发表讲话,省市县几级电视台都报道了这一消息。

在这次大会上,中江妙味天香董事长周治辉被省委书记彭清华亲自接见,多家电视台对他进行了专访。在中江这个百万人口的大县,说起周治辉,无人不知。

一个资中男儿,为什么却在远离本土的中江这片土地上搞得如此风生水起,说来话长。

 

成长咏叹调:历经艰险,殚精竭虑铸军魂

 

一、军乐队里深思翩跹

还没成人的年龄,周治辉学会了好几种乐器。玩得很地道,小小年纪就远近闻名了。15岁那年,他被特招进了112师坦克兵团。

周治辉自小天资聪慧,又能吃苦耐劳,一到部队,骨子里潜在的机灵劲显得更为活跃,遇事都抢着做,比如扫地、叠被子、洗衣服、洗碗之类力所能及的事,新兵连三个月的加强训练,更让他脱胎换骨,军人风采尽显。

新兵连的生活一结束,他就被北京部队挑进了军乐团。这是他曾经想要的还是命运随机安排给他的?兴奋的他,跳起来吼了一句:安逸,可以天天搞乐器了!

说实在的,如果他没有一点艺术细胞,没有那种勤奋诚实的品性和吃苦耐劳的劲头,再多的运气对面扑来,也只能擦肩而过。

幸运之神总是关照着他。

军乐团里,他除了参与乐队日常的节目排练,还有一个任务,就是保管所有乐器。不排练的时候,他就在保管室呆着。可以随心选学一些乐器,那些被别人漏掉了的时间都被他利用起来,尽自己骨子里对音乐的悟性,把管乐家族的成员一一弄了个精熟。

他用单簧管演奏《北国之春》,以清亮圆活的意识融化心底的旋律,让世间那份人人喜爱的朗阔温暖婉转轻灵地飘飞。

他用双簧管演奏《歌唱祖国》,“越过高山,越过平原,跨过奔腾的黄河长江”,青春的激情奔突,与众不同地演绎着对祖国满满的热爱和对祖国更加繁荣富强的祝愿。

他用萨克斯演奏《斯卡布罗集市》,旷远舒缓的曲调,暗流涌动着,牵引人们向往健康生命,渴望祥和宁静。神思掠过平原,掠过海滨,掠过自己记忆深处家乡的山山水水。清风花香带着人们生活交往中的应答,向世界宣告,这里只需要和平,只需要无忧无虑的歌声。

他用短笛演奏《卡门辉煌幻想曲》,清亮舒畅,跳跃着尽情把欢悦之情表达得酣畅淋漓。

他用长笛演奏《土耳其进行曲 》,以年轻的人的活泼,把住欢快的节奏,由流淌着的优美旋律,推醒沉睡的记忆,任豪壮情怀澎湃汹涌。

……

一次次随着心灵深处那个音乐王子的感觉自由翱翔,到达一个又一个人平常难以企及的美妙境界。

周治辉的成人洗礼第一步,在军乐团这样的环境里,进行得扎实劲健又潇洒妙灵。

1992年7月,他加入了中国共产党。

 

退伍后,他回到四川老家资中县,一个问题常常云绕心间,“我可以做什么,怎样才能发挥自己的特长,怎样才能做一番事业呢。”带着一些疑问和迷茫到了中江四姐家玩。

姐夫一家陪他到处看到处吃,玩得非常尽兴。

姐夫陈加夫对中江地理文化很是了解,又是中江菊花石的品鉴与收藏者,特意把中江的圣泉纹石、宝城瑞魁、三台续脉、万柳逵龙、红崖晓映、栖妙飞霞、西江夜调、宁国响壁古八景和南北塔等名胜古迹介绍给周治辉。带周治辉把中江那时称得上美食的八大碗、砣砣鱼、蒜泥白肉、林烧腊、奉献火锅、八宝油糕、空心挂面等等一一吃了个遍。周治辉的味觉对美食有了全新的认识。他在潜意识里似乎有了一个认定——在中江开一家餐馆可不可以呢。

在黄继光纪念馆参观,周治辉这样一个退伍军人,免不了又是一番深深的触动,一个战士用血肉之躯堵住敌人咆哮的机枪,是何等的顽强勇敢,豪情壮志在周志辉心里翻腾,讲解员的解说更让他热泪盈眶,怀着对英雄及英雄故乡的无比敬意,他想,他是喜欢上中江这个地方了,他立志要为中江的更加美好做一点事儿。

他在等待一个契机。

 

二、冰天地雪再锤炼

哥姐有人在西藏有工程有饭店有生意,邀约周志辉也去一起做,毕竟自己一家人心连着心。

初步熟悉了一下饮食行业里里外外。又有一些日子,他开起了野的。钱不是太好挣,但养活自己足足有余。

1997年,周治辉应朋友邀请,跑起了长途车。那段日子,是一般人受不了的。真可以说是命运把他一生中的苦和累,集中在一起消受了,为的是铸练他坚不可摧的意志。

开始他主要是押车,为边远地区的人运输米面、肉食、菜蔬等等。主要线路是阿里至喀什,平均海拔在4500米以上。路况又特别糟糕,大坑小坑,凹凸起齿,开着车,抖得没法形容,抖得没有一个驾驶员可以握住方向盘,很多时候只可用两个指头搭在盘子上把控。人的骨头架抖散,许多车的引擎盖子都抖落。有那么一截路,大约三五公里吧,就翻了好几个车,很多老司机开上那样的路,都胆颤心惊,惊恐不已。

一千多公里路,出车时车上必有备胎和别的一些备用件,如几个大油桶,发动机,钻子,钢板。一般要安排几个车一起上路,相互有个照应。一个车上的司机也不止一个,开不了好久就得换人开,人停车不停。好远好远一路上渺无人烟,遇车胎坏了,自己换,动作要快,零下20多度,慢了人不冻坏车也会冻坏的。真就有车冻得启动不了,人也冻掉了脚手指和耳朵的。有一次看到有一个人站在路边上,鞋子都冻得拉不动地儿。他停车下去,赶紧把那人弄上车。那次一路上救了三个人。救人这事,是周治辉这样的退伍军人义不容辞的事,无需任何理由和犹豫。

那二年的车质量赶不上现在,遇到爬坡,再怎么轰油门都快不起来,只有耐着性子开。几百公里过去,终于看到人烟,就像碰上大救星一样,让车上的所有人开心得不得了。

7-8月里,天气暖和了,白天夜晚温差很大。路上冰雪解冻,路面泥泞,更难开车,有时候还会与塌方泥石流相遇或擦肩而过。那不是骇人听闻哦,周治辉实打实地遇到过几次,都是眼见为实的亲身经历。

有时,货车里挤八九个人,人挤人人摞人,又抖,又冷,眉毛上车篷上全结了冰块。

有一回,正蜗牛般爬行,前边大约一层楼高的积雪从山上滑落在路上。所有的人都下车带上早备上的工具,拼命地把雪往路边推移。

在冷冻天里,河水结冰了,可以抄近路,车就从河里过。因为冰层有厚有薄,一不小心就得出问题,也是非常危险的事,但是为了省时间也只有铤而走险了。

周治辉有一段日子参与了一条路的修筑。那个工程是藏族人管理,哥哥早就在那里干开了。他与几个藏族人一起去工程管理处,走了很远很远的路,走到天快黑了,他们就停下休息搭帐篷,准备第二天再走。周治辉急于见到哥哥,居然一个人继续赶路,天越来越黑,路越来越陡,力气越来越弱,空气越来越稀薄。他出气紧,脚发软。还是坚持着走啊走啊,一步又一步。他心里明白,停下来的话,很可能就会没命的。黑暗中,恐惧和疲惫再次向他袭来,他用尽全力告诉自己不能倒下,坚持就是胜利。乏力、绝望,无数次咬牙坚持,翻过山岭上到高处,往前下方看,终于看见了一丝丝儿亮光,那是工程队的营地么?有亮光就有希望,悬起的心才落下来。说不出的五味杂陈让他在黑夜里流下泪来。

笔者想,这样子打拼求生存的人,应该是最了不得的人。以后的人生,再苦再累,有这般苦累吗?

周治辉感慨道,那些山势雄伟高大,水之纯净清冽。与之相比,生命是何其渺小。他打心里喜欢着那片土地。虽然在那里工作的日子,到处是苦难到处是危险,动不动人就在生死的分界上行走,但是回想起来,那些在心里留下的凛冽爽净的自然景观,真是老天赐与他的一份可以伴他一生的宝贵财富。生命渺小纤弱,但并不等于可以随便处置。比如说在雪域高原,海拔高气候差很多人或体质差或不适应都会晕倒,不能呼吸,但还是有那么多的当地人外地人顽强地在那里劳作,让生命之花开得如雪莲般的娇艳。能够为阿里喀什这些地方的建设出力流汗,是一种别样幸福。

这样经受饥寒,遭遇生死之搏,其实也是一种朝圣。在那样广阔得无边无际,清洌得心海里落不下丝毫杂质的地方,人的精神会受到一种在别处得不到的滋养,可以变得至清至纯。许多人不理解那地方有一些人朝圣的壮举,想不通那五步一拜十步一跪的意义,人们朝拜的神灵拥有的力量,为什么就不能助朝圣人多一些财富,少一些冻馁?他这样理解,在那里产生的生命的一些行为,是特定地域环境一丝一丝融入生命里可以左右人思想行迹的类似于基因的东西使然。

周治辉的成人洗礼花的时间长了一点,他的成熟,不仅仅是年龄的到位,还包括社会历练、思想素质及对人类生存的大千世界认识的高度、广度和深度。

 

 

追梦三步曲:逐梦人生,海阔天空任飞翔

 

离开西藏,到广州。

这回是帮另外一个朋友。帮了不长时间,却在此期间认识了一个生命中可以组建一个甜蜜家庭的姑娘。27岁那年,一个完美的小家庭组建好。

想想家庭的幸福,想想自己曾经的财富构想,光是依靠小小的打工有点慢,周治辉便又再度挥师西藏,他向哥哥借钱买车,在西藏跑出租。其中的酸甜苦辣自不必细说,总算是积累了一些资金,为日后的投资打下了基础。

在西藏的日子,周治辉做梦都在想:还是在四川好啊,至少不会受冷冻吧,尤其是在中江四姐家玩的那日子,吃的看的玩的,太安逸了!巴实得板!说到底,其实也是人根子里喜爱的还是饭香菜香,风和日丽鸟语花香,流水潺潺绿树成荫。再说了,国家不正倡导全国人民都富起来吗,自己一个军人,一个党员,不能拖后腿吧。财富梦得好好做一做哦。

梦做起头了,就停不下来。

 

梦之一

2004年夏天,周治辉在中江姐姐家玩,又一次吃过奉献火锅,看到奉献火锅生意兴隆,心里闪过一个念头,不如在中江我也来开一家火锅店。于是,周治辉深入挖掘火锅文化,专门去了趟重庆,考察后心里更踏实了,加盟重庆德庄火锅。与哥姐们一合计,一人十来万投资。

九月里,秋高气爽,重庆德庄火锅中江加盟店开业。

周治辉知道,细节决定成败。他一面严格把控好主料配料进货渠道,一面抓住食品卫生服务质量不放,低调踏实做生意。再加上德庄的品牌效应,生意一天比一天火爆,德庄火锅在中江一度成为了标杆火锅。生日庆典,朋友聚会,生意洽谈,都少不得上德庄火锅大快朵颐。很多时候想吃德庄火锅没得位置,要等待要预约才行。

手里这盘棋活起来了,心也活起来。想这想那,生意规模要扩展,做大做强。心思的活络,言语的晓畅,行动的快捷,周治辉一点点地影响着员工,影响着中江。德庄火锅在中江这地盘越开越红火。

都说一个好汉三个帮,说到德庄,周治辉少不了念叨起那些真心帮他的朋友。朋友里有商业场的战将,有各级领导,有社会贤达。朋友们总是在当紧的时候出手相助,极其宝贵。每每朋友助力,心里会生起一份暖意,这与在西藏的荒野外翻山越岭后看到那点星火时心底的感触是相通的。

2008年5月12日那天午后,周治辉与地震主区和辐射区所有人一样,经历了地球之伤。许多人被伤得很重。为了让伤得重的人尽快恢复平常生活,周治辉带头捐款捐物,数量不菲。他深深地懂得,一个人在成功之后不能忘记帮助过和养育他的这片土地和人们。要回报社会,要感恩,要有爱心。

顺风顺水,生意如同每天日出东方,自然天成,而利润也就在这样的妙境中源源不断。

周治辉在中江的生意顺溜,正合了古语“天时地利人和”。

 

梦之二

2010年5月,成都妙味天香餐饮管理有限责任公司正式成立,在成都开起了妙味天香食府。

8月里郫县红光镇,妙味天香红光店开张。

这两次大的投资都以失败告终。如果是平常人那就只有偃旗息鼓,一蹶不振。而周治辉到底是军人,共产党员,到底是在雪域高原冰天雪地里摔打过的强者,他稍事调整,找准原因,雄风再展。

2012年,中江的妙味天香旗舰店开张。地点选在中江公园广场旁边,大环境就提升了酒店的档次。

装修是富丽堂皇的,把现代结婚庆典、生日欢歌、春节中秋大喜、宝宝宴这类大型的特定餐饮娱乐功能全都完美地体现出来了。里边还特别设置了不少暖心的的项目,凡结婚、生日庆典,场地、主持、音像拍摄、助兴歌舞,全免费,更不用说送生日蛋糕啊,长寿面啥的了。

妙味天香的名字很美妙是吧,怎么取出来的呢。请看一则典故:

清朝中期,四川内江一周姓人家靠经商谋生。因生意往来,接待客人多,便特地在自己宅子边建了屋子,开了家馆子,取名为周氏府邸菜馆。招待过往客商的同时,也接待别的客人。这馆子是容貌端庄的周氏夫人在打理。她偏偏是一个善烹调且喜欢在烹调上出新的人,不少菜品让人食之难忘,口碑越来越好。渐渐的,周氏菜馆便吸引了远近客人,生意兴隆自不必说。一天,著名诗人官员张问陶不计车马劳顿,带着家人来到周家。在品美味之时,张问陶就不住妙哉妙哉地惊呼。饭后,让自己的夫人向周氏讨教烹调。周氏毫无保留地道出:保持与世无争的心态,再辅以天地间菜品合理烹饪。张问陶感叹不已,集美味鲜香和养身一体堪称妙手美味。提议周氏菜馆改一个名字,叫妙味天香。当即赋诗一首:

妙手烹出山川精华,味美吸引达官百姓。

天地食客为之神往,香飘四海天下扬名。

 

国家日趋富强的当今,开饭店不仅仅是开饭店,更为重要的是,中华民族大方优雅待人的情怀需要传承,饮食文化自有的一种文化清流,需要疏浚引导。

妙味天香的菜品,自然秉承了周氏夫人喜欢出新的风格,时不时会有自己的特色菜。周治辉为创新“海鲜全家福”这道菜特别带领厨师长到丹东海鲜基地参观考察,签订合作协议,原材料从基地空运过来,确保食品的绝对新鲜安全。

周治辉以军人的刚劲一路前行,一路凯歌。虽然有失误,但自己想办成的事十之八九还真是显见成效。他经常出去学习,也时常安排员工出去学习。总起来,学习的花费就两百来万了。他说,学习好啊,在自己有了困惑迷惘的时候,出门学习回来就天宽地阔。

2013年,周治辉学习别人企业文化建设的经验,综合了自己公司的优势,大胆地在妙味天香倡导以 “家的温暖 爱的味道”打造中江首家“家文化”餐饮企业。他是六子妹中的老幺,自小感受到家人对自己的关爱,那份温暖让他体会到有家有多美好。家是自己的,来到家可以放松随便,可以想想吃什么就有人煮起。家文化孝文化在这里得到传播。他如爱家人一样爱着员工,员工都是家人,员工也把企业当成了自己的家。他与母亲的生日恰巧同月同日,便把每月13号定为感恩日。那一天去吃饭的客人都会收到礼物。公司还会不定期,给三轮车工人和城市美容师赠送衣服、毛巾、矿泉水和水杯,年年如此。每月16号是黄浦日,在这天是团队风采展示,活跃气氛,增添凝聚力。每月25号,还是员工福利日,员工茶话会,集体生日庆典相互交流,自由文娱表演,让员工生活多彩化。

周治辉对感恩的对象是这样界定的:

1、感恩党和国家给予的好政策。

2、感恩父母亲的养育。

3、感恩顾客的光顾。

4、感恩员工的尽心尽职。

这里要特别提到的是,感恩活动是一以贯之。经常性的感恩,让天地间的爱意浓浓。

每年年终总结表彰会那天,周治辉不仅让优秀员工请父母到会看女子们在工作中的成就,更重要的是让父母们坐在那里享受一下儿女们献上的敬意爱意。周志辉亲自安排在中药店买来泡脚的中草药,熬制好,要儿女为父母洗洗脚、揉揉肩,弥补平常因工作忙碌没有尽到孝心的缺失。这个举措让不少父母感动得泪流满面。有父母泣不成声:“媳妇儿啊,你有这么好的店,这么好的店长,老总,你要好好干啊!”

为感恩员工,开拓视野,每年两次带员工外出学习或者旅游参观,费用绝大部分由公司报销。

为感恩顾客,发放感恩卡,吃多少返多少。

在2014年一个阳光明媚的日子,中江妙味天香加入了中江县爱心公益组织,爱+1公益社团,并成为社团理事,一年捐出两三万。多少次,他为留守儿童送去钱粮衣物,送去学习用品;多少次,他去给敬老院的老人们带去物质精神的双重慰问;多少次,他慷慨地资助支教大学生。他不光自己这样做,还号召员工向社会献爱心,也为需要帮助的员工献爱心。一个规模不算小了的餐饮业老总,能够为中江县的爱心事业做出一份贡献,实在可赞可叹。

他的爱心,如前所表,在没加入爱+1公益社团就就会适时体现,不必赘述。

2014年8月,周治辉在成都创立第一个火锅品牌,锅司令火锅。

2015年,周治辉在成都创立火锅底料品牌公司,名为仟洪食品有限公司,为全国200多家火锅店供应火锅底料、酱料。这不单是多了一个生财渠道,主要是让自己的火锅店用的底料酱料香美味道大家分享,品牌质量一百个放心。

2016年,顺应中江县政府的政策,保证不出饮食安全事故,让乡村流动宴席逐渐规范化。周治辉及时成立了妙味天香流宴餐饮管理部,能接纳260桌的盛大宴席,为流动宴席做出了标杆。

2016年元月,周治辉加入中江餐饮行业协会,任职协会副会长。在协会里,他在餐饮方面的成功经验自然会毫无保留地分享给同仁们。

2017年元月,妙味天香第一家加盟店开业,开启了走向加盟连锁的品牌化航程。

2017年,周治辉,响应政府政策打造中江县明厨亮灶工程,成功导入4D食品安全现场管理体系,成为中江首家把厨房面向市场消费者的透明厨房。喊亮“食品安全是我们责任,质量监督是您的权利”。

2017年3月,周治辉成功签约哈尔滨李家餐饮旗下品牌,老佛爷铜炉蛙锅西南片区总代理,并在成都开办第一家店。2018年相距开业第二家,第三家店。

2018年,周治辉应邀出席四川民营经济健康发展大会,让自己的认知上升到一个新的高度,跟着政府的步伐发展民营企业,步履就更加稳健。

2019年元月,妙味天香在中江县辑庆镇工业园区开办第一家直营店。

如此多的店开张,管理团队早就不是当初德庄火锅家天下的模式了。许多外姓精英,高端人才慕名而来,前不久经人介绍请到了火锅界的老将郑忠果(原全国餐饮连锁企业—谭氏企业党支部书记、工会主席、保卫科长,上海谭火锅五角场店总经理)。他说他选人的标准简单,就是信任加尊重。

2019年2月,妙味天香餐饮管理有限公司更名为妙味天香酒店管理有限公司,有了新战略,新布局,新制度,一个更为开阔的发展方向。

7月1号这天,妙味天香酒店管理有限公司成立了党支部,大家一致选举周治辉任书记。

这么大的企业,用了多少下岗职工,用了多少退伍军人,用了多少残疾人,总起两三百人有事做,有工资拿,为政府分忧为百姓解愁,对中江该是多大的贡献不言而喻。

 

有一种表彰,叫加担子。

我们一起来看看这些年周治辉所创办的企业获得的荣誉吧:

2012年10,成都美食文化产业协会授予妙味天香《婚宴 寿宴 团体宴推广示范店》《理事单位》。

2013年,中江县中共县委、中江县人民政府授予妙味天香《先进企业》荣誉称号。

2013年10月四川省食品药品监督管理局授予妙味天香《餐饮服务食品理化分级A级单位》。

2015年,中江县人民政府、县总工会、县妇联授予妙味天香《爱心企业》荣誉称号。

2016年,中江县人民政府、县总工会、县妇联授予妙味天香《爱心企业》荣誉称号。

2016年元月,妙味天香加入中江餐饮行业协会,并为餐饮协会《理事单位》。

2018年,中江县民营经济工作领导小组办公室授予妙味天香《2018年民营企业建立现代化企业制度示范单位》。

2019年,中江县水产行业协会授予德阳妙味天香酒店管理有限公司《水产品餐饮特色单位》。

省市县各级表彰会下来,让妙味天香荣誉室挂满了奖牌。

妙味天香酒店管理有限公司董事长周治辉明白,肩上的担子更重了。

省上扶持民营企业出了文件,周治辉学习了文件后,便有了改造德庄火锅店的动念。在看到央视中国魅力城竞演中,中江名人谢娜推销中江挂面, 中央电视七台节目里,中江县县长李霞为中江挂面代言等消息后,周治辉毅然决定,放弃德庄15年的品牌优势,打造中江本土地方特色火锅。

 

梦之三

周治辉用自己的一言一行,演绎出一个现代企业管理者的智慧,一个人根植心底那片沃土的价值观。

不仅让每一个客人,于细微处可以感受到热情周到,感受到一种尊重,滋养得心花一路开,对店堂装修期间请来的装修人员,也一样关怀有加,他们劳作的日子里的吃饭饮水都一一有人照顾着。

一方水土,必定养活一方人。一个有大胸怀的人,必定引导一批人。

 

一个地方富饶的不仅仅物资财富,还有精神财富。

现在许多人尤其是年轻一代迷着手机,没多少时间去故纸堆里徜徉。如何才能行之有效地让他们在日常生活中一些关键时节,有意无意地接触到中江历史文化的精髓部分,让中江历史文化潜移默化深入到他们的心里,让他们更理解更热爱这片生养自己的土地。

2019年,周治辉又一强化的中江富饶梦正式开始。

他与团队勾通后,约请了不少地方贤达摆龙门阵。话题一荡开,就把中江历史文化中的历史人物和神话故事,摆了一长串。铜山三苏哦,陈豹隐哦,南北塔哦,玄武观哦,仓山大乐哦,中江古八景新八景哦……越扯越长,连凯江边上的瑰宝菊花石和中江挂面、八宝油糕也给扯了出来。这些本来已经很熟悉的东西,由这些中江喝这碗墨水的人摆起来,听着格外有滋味。

周治辉的思路一点点地变得清晰起来,适时说出的自己的一些构想。

他的构想是这样的:德庄火锅在中江这地方已经开了15年了,品牌效应正在一天比一天上升,只是原来装修设计时很少融入中江历史文化元素。现在人们收入增加了,消费也增加了,但是凡在外边吃饭,已经不光是吃饭那点事了,他们还会有格外的消费,比如说唱啊跳啊,再比如说他们会就店里的装修风格品古论今啊,吃好喝足在有些时候倒显得不是那么重要。为何不把德庄的装修重新来过,比如说装修少用现代板材,多用中江到处生长着的竹,中江竹编名声在外。要说中江挂面,他希望客人们顺口会念:尝尝中江挂面,喝喝挂面汤,养养我们的胃。……店名呢,就叫仟洪火锅。

有了总体设计,周治辉就召集相关人员,一一安排下去。仟洪火锅店的装修紧锣密鼓,7月28日,一个让人耳目一新的火锅店开张。

喜欢在外边聚餐的人,一进到仟洪就只管味美可口的新鲜牛肉涮起来,爽心的挂面吃起来,开心锣鼓敲起来,心里歌儿唱起来,优美的舞姿旋起来,美丽的画儿赏起来,优质的书刊翻起来……

笔者那天吃去仟洪火锅,去得早了一点,很随意地这里那里停停看看,一个喜欢文字的人,自然被一则仟洪火锅掌故吸引:

 

隋初,有人在玄武山下掘地得石,纹呈龟蛇之状,亦有梅菊之态。众人惊呼:“此乃玄武之神矣。”谓之玄武石,后又称文石、棋石或菊花石,视为瑰宝。其得石处亦名圣泉文石,成为玄武县八景之一。

因菊花石遇水而显,沿河平民,每逢雨天便三五结队,戴斗笠披蓑衣,沿凯江或逆流而上,或顺江而下,出没于烟波、河滩之间,一去三两日数十里,采拾菊花石。将其打磨成章坯、镇纸、砚台、坠子等,售给文人墨客、达官贵一人,换取碎银。

由于常年风雨而作,晴好而息,频涉于水,捡石人患风湿者众。于是有人用辣椒、花椒、生姜、香料等和食油,反复熬制成底料,用陶罐盛上随身携带。日落时分,在河滩支起砂锅,盛满河水,放足调料,将鸡鸭鱼肉菜肴一锅煮。众人围坐一圈,品鲜美火锅,饮酒论石,好不快活。多些时日,吃过此汤锅的人明显感觉到,这汤锅不仅美味可口,开胃健脾,且除湿袪病。

宋元佑年间一日,众人捡石至凯江杰兴岸边,远远望见一户人家屋前高高的雪白一片,银光闪烁,好奇而直奔过去。原来这户人家正晾晒一种神奇的手工挂面,其长丈余,细如发丝,其上有孔,仿若通风,甚是诱人。便用菊花石换得一把挂面,待吃完一锅风风火火辛辣开胃的火锅,再煮一碗清汤手工银丝挂面,加青叶菜、葱花几许。一碗下肚,顿觉浑身更加舒爽。

后来,捡石人出行手工挂面不可或缺,并行成惯例:即吃完辛辣开胃的火锅,再来一碗清汤银丝挂面。有伍城周氏品后大赞:“美哉。仟美慧,天地生,此汤锅乃一方芸芸众生之洪福矣。”旋即收集配方,又添加多种中草药等食材熬制,形成自己独特的配方和风味。择闹市区开店,名曰:仟洪。于是仟洪汤锅风靡伍城,成为一方美食。

从此,《仟洪火锅》诞生,便有了“一碗面,一座城,一锅汤,一方人”之说。            

 

仟洪火锅的掌故,是周治辉请原中江文体领导杨河先生收集整理的,读过不得不说,周治辉每做一件事,总是想得深远。

又挨着看去,见顶上有那么些地方悬挂箩筐,有的地方挂上竹筛子。还有五个轮子在转动。有人在告诉我,箩筐有118个,寓意要要发。竹筛有20个,里边装上香料、农副产品,看得到摸得到的。那转动的是中江的养殖、水利、竹编、农业、药材五个轮子。我看了一眼说话的人,哦,一个着仟洪店装的靓丽的中江妹儿。

墙壁上不少地方用竹帘装饰再画上画儿,尤其在以中江古八景命名的几个包间,整块绘制了画儿。主要选中江八景。有个休闲区,悬挂着中江挂面,有个博古架,陈放着精品菊花石,有个书架陈放着中江本地报刊杂志及本土作家画家摄影家音乐家舞蹈家的纸质作品,有一壁大型电视墙加一处小舞台,可供演出中小型节目。

来到这里,看到的听到的,真就是中江地方文化的精髓版。

坐下来开吃的时候,脑壳里想的,便是下边的结语:

你开店,我开店,他开店,开出来的店赚钱就好,但是像周治辉这样开店不仅是赚钱就好,还要赚人心,赚民族复兴多重的好。

赚如此多的好如此大的好的企业,用仟美慧来形容恰如其分。

一个资中男儿的中江梦做得只有那么子酣畅淋漓了。周治辉现在家在中江,人在中江,心在中江,这么多年来创造的财富也在中江。

海纳百川成其大,中江得到这样一个有大胸怀大抱负又肯下大气办实业的企业家,是福。

 

一碗面一座城。这是央视推介中江的宣传语。

中江不仅有一碗面,还有很多很多妙味天香,等待你品鉴。

 

8月27日,本文收尾时,在微信朋友圈里看到一则信息,摘录如下:“中江县李霞县长亲临仟洪火锅指导工作,对仟洪火锅把美食与中江传统文化有机结合,弘扬传统文化的可贵精神大加赞赏!同时,李县长一行也给仟洪火锅带来了超高人气!”

 

 


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时间:2019/8/29 9:30:01      阅读:61 次
 
 
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