食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。速冻时代，越来越多的美味被“速冻”，倍受广大青少年青睐。但据调查速冻食品存在严重的食品安全隐患，危害人体健康。主要表现在：

一是提前过期隐患。速冻食品要求在-18℃以下低温保存，但是商家或消费者在加工、运输或储存过程中很难做到一直保持-18℃，导致营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度加快，存在速冻食品的品质发生变化甚至变质的风险。

二是脂肪含量超标。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而速冻食品的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，脂肪含量过高导致膳食均衡遭到破坏，长期使用身体素质下降，极易诱发各种慢性疾病。

三是钠盐含量过高。速冻食品再加工制作过程中加入了不少味精和高鲜调味料或放了较多的盐分等调味料，而钠含量很高对高血压、心脏病、肾脏病患者存在极大的危害。

四是速成动物制品。速冻食品中鸡肉等禽类食品，养殖企业为了追求利益最大化违背动物生长客观规律，强行用药物催长，短时间内快速增长，人食用后健康受到影响。

五是企业缺乏资质。生产速冻食品企业必须具备合格生产资质方能生产，但一些不具备合格资质的地下工厂或小作坊违规生产，卫生和生产技术状况极差，生产出来的冒牌或“三无”速冻食品属问题食品，质量根本无法得到保证。

为此，建议：

1.规范商标标识。政府应强力要求生产企业在速冻食品标识时明确加上一条，建议那些人群少食或不食用本速冻食品。引导广大消费者掌握正确识别速冻食品生产企业、生产日期、保质期、保存方式等知识，如何辨别“三无”产品。

2.着力风险评估。质监部门要加大速冻食品抽检分析力度，采取定期和不定期相结合的方式进行抽样分析，对抽样的速冻食品做出风险评估，通过评估曝光问题速冻食品生产企业。

3.保护未成年人。相关部门要规定凡涉及未成年人的基础教育阶段学校食堂禁止使用速冻食品，减少速冻食品对未成年人身健康的危害，切实做好未成年人保护工作。

4.开展执法检查。食品药品监管及公安部门要加大执法检查力度，对执法中发现的违规违法问题要严肃处理，绝不姑息，确保广大人民群众舌尖上的安全。