“校园餐”倍受全社会广泛关注，中小学“校园餐”必须确保师生身体健康和生命安全，保障未成年人健康成长，为平安校园建设奠定坚实的基础。据调查中小学“校园餐”存在食品安全风险隐患、缺乏营养健康以及学生权益受到侵害等问题，亟待加强监管。主要表现在：

一、食品安全存在隐患

一是生产场所和环境卫生不达标，“三防”设施缺失；二是原材料大宗物资没做到公开招标、定点采购，进货把关不严导致问题食材流入食堂，索票索证存在瑕疵；三是制作过程存在交叉污染；四是饭菜温度过低；五是从业人员着装不规范或带病工作。

二、食物缺乏营养健康

一是食堂制作的食物中盐、油、糖搭配比例过重，未做到“三减三健”即“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重和健康骨骼”；二是食堂制定营养菜谱时存在随意性、一成不变，根本谈不上科学营养，有的甚至无营养菜谱公示等问题。

三、学生权益受到侵害

一是刷卡购餐的学校食堂荤菜中肉的搭配比例过小，学生多承担了本不应该承担的费用；二是学校领导、老师及家长陪餐时不付费或少付费，没有真正做到与学生同餐同价；三是定餐制食堂的学校领导老师加班费在学生餐费中支付。

为此，建议：

一、落实主体责任

中小学校要以国家“校园餐”整治为契机，加强食品安全监管，严格落实食品安全主体责任，细化日管控、周排查和月调度等管理制度，明确工作职责，建立健全考核机制，严防食品安全问题发生，保障学生安全就餐、健康就餐和营养就餐。

二、铲除腐败温床

教育主管部门和市场监督管理部门要积极配合国家“校园餐”整治工作，加大监管力度，在不打招呼的前提下亲临中小学现场检查，彻查“校园餐”工作中存在的渎职以及“蝇贪蚁腐”问题，严厉查处违规、违纪、违法、犯罪问题。