食品饮品提供方包括酒店、饭店、餐馆、移动餐车和摊贩、饮品店等，一个城市就多达数万家，市场监管部门人力有限，不能做到对每个食品饮品生产者全覆盖监管、24小时实时监管，存在检查时规范操作、非检查时违规操作的隐患，以及外卖食品提供方无证无照无固定场所隐蔽经营的问题。外卖食品饮品“舌尖上的安全”是人民群众一直关注的问题。外卖骑手高频次、24小时实时进出店家场地，并与多家店铺接触，可以直接、有效地监控商家运营情况，可助力食品安全监管。

为此，建议：

一、聘请外卖骑手为“食品安全监督员”。市场监管部门携手外卖平台，聘请外卖骑手为“食品安全监督员”，并给予一定的激励。外卖骑手作为食品安全的“移动探头”，在日常取餐和配送中发现餐饮店卫生等风险隐患问题，“随手拍”并在外卖平台上传。市场监管部门根据外卖骑手提供的“随手拍”线索，对食品安全风险隐患进行核实和整治。

二、对外卖骑手“食品安全监督员”进行规范化培训。市场监管部门对纳入“食品安全监督员”的外卖骑手进行不超过半天的食品安全知识和法规培训，提高外卖骑手履职能力。

三、严格保护外卖骑手“随手拍”上传信息和个人信息。市场监管部门会同外卖平台，严格保护“随手拍”上传食品安全问题的外卖骑手信息。

四、由国家市场监督管理总局开展一定时间试点后在全国进行推广。